Louco por vinho
O vinho branco é o melhor com queijo!
Chega de loucura com vinho tinto!
Egentlig skulle denne blogpost indeholde en anbefaling fra mig, men jeg vælger at se bort fra de første to bogstaver i ordet anbefaling.
Nu må det stoppe en gang for alle, og du skal hjælpe mig med at få det til at ske!
Rødvin og ost er en gastronomisk misforståelse, der formår at overleve langt ind til de dyreste restaurantgulve. Det er en skam, for der er masser af vintyper, der giver dine osteglade smagsløg en langt større og bedre behandling.
Experimente você mesmo
Da próxima vez que servir uma tábua de queijos durante um jantar com amigos ou familiares, faça um pequeno teste: prove o vinho tinto do prato principal e o vinho branco da entrada com os queijos.
Mesmo com este simples exercício, você já notará a diferença. Mas a experiência pode ser ainda melhor se experimentar um grande vinho branco, um vinho de sobremesa ou até mesmo vinhos fortificados, como um vinho do Porto branco ou um dos ousados sherrys.
Talvez eu pareça um pouco radical, mas mantenho meu ponto de vista: da próxima vez que combinar queijo e vinho, opte por vinhos brancos em vez de tintos secos, especialmente se tiver um sortido variado de queijos.
Você vai me agradecer, e juntos podemos espalhar essa ideia deliciosa!
Copos universais são preciosos
Os copos para vinho branco e vinho de sobremesa são uma categoria um pouco negligenciada. E sim, aqui o tamanho do copo é mais importante do que a técnica, como dizem...
Tenho um conjunto de bons copos universais no meu armário para aqueles vinhos inesperados (boa expressão, não?), para os quais não tenho copos específicos. Pode ser um rosé, um champanhe envelhecido ou o meu favorito pessoal: sherry – o vinho mais subestimado do mundo.
Felizmente, temos um dos melhores copos universais do mundo: o grande copo de vinho branco da série Authentis da Spiegelau. Ele atende a todos os meus critérios: é acessível e versátil.
Aliás, uma das revistas de vinho mais prestigiadas do mundo, La Revue du Vin de France, concorda, segundo dois testes independentes.
Portanto, pegue o copo universal, sirva vinho branco ou sherry, traga a tábua de queijos e comece a espalhar a novidade!
Dica de especialista
Fik jeg sagt at sherry er totalt overset, sindssygt alsidig, under radaren og derfor dejlig billigt? Det er synd for vinbønderne i sydspanske Jerez de la Frontera, der laver vinene, men godt for os.
Du får nemlig verdensklasse, og jeg mener seriøst verdensklasse, fra omkring 300 kroner, og du finder fabelagtig topvin fra lige under en hundredekroneseddel. Selv på supermarkedets allernederste hylder finder du absolut glimrende sherryer til 59 kroner. Intet andet vindistrikt har så højt et bundniveau!
Sherry har med sin oxiderede stil lidt en acquired taste, og er lidt svær at komme ind på livet af, men når du først er hooked, så er der ingen vej tilbage. Hvis du er nysgerrig, så start med en Fino eller en Manzanilla til omkring 100,- og server den frisk fra køleskabet på en varm sommereftermiddag som aperitif.